L'HUILE DE NOIX DE COCO

Publié le par boisvert

Les temps sont difficiles pour les animaux sauvages. Ce chevreuil grattait la neige pour avoir accès à l'herbe.

Les temps sont difficiles pour les animaux sauvages. Ce chevreuil grattait la neige pour avoir accès à l'herbe.

La noix de coco n'est pas un oléagineux mais un fruit à noyau, comme l'olive. Son huile a été très utilisée en raison de sa résistance aux très hautes températures.

Allons droit au but, cette huile est composée à 85% de graisses saturées, et rien que ce mot, conditionnement oblige, ça nous hérisse le poil. En y regardant de plus près, 65% de ces acides saturés sont des triglycérides à chaîne moyenne (TCM). Or ces TCM ne se comportent pas comme les autres gras saturés à longue chaîne, ceux de la viande par exemple. Ces TCM sont très vite métabolisés et apportent donc plus rapidement l'énergie aux cellules. Leurs effets sur la santé sont complètement différents des autres acides gras saturés, même si ceux-ci sont complètement réhabilités par une méga étude récente concernant 350.000 personnes suivis pendant 25 ans. Les graisses saturées (à longue chaîne ou non), ne sont pas responsables des maladies cardio-vasculaires, ni des infarctus.

Nous sommes actuellement dans l'étude de ces nouvelles façons de s'alimenter que sont les régimes cétogène et paléo. Le principe est le même, suppression des glucides, aide l'organisme à ne plus fonctionner qu'avec les graisses, la mise en cétose. Et bien les TCM, dont l'huile de noix de coco est très riche, produisent plus de cétones que tous les autres acides gras, et plus rapidement. Donc, on peut dire que cette huile de coco est précieuse, et presque incontournable pour le régime cétogène, surtout pour ceux qui veulent maigrir. Les TCM sont en effet plus difficiles à stocker, et, au contraire, plus facile à brûler que les autres graisses. Le processus de perte de poids sera plus rapide.

Vous savez déjà que le régime cétogène agit efficacement contre l'épilepsie, les maladies d'Alzheimer, parkinson, les douleurs rhumatismales, la sclérose en plaques, le diabète, les maladies auto-immunes et même le cancer, et je pourrais ajouter, etc... mais aujourd'hui, je voudrais vous parler de ce témoignage que j'ai lu sur "Alternatif bien-être" sous le titre "Alzheimer, la fin du cauchemard", par la plume de Gaëlle Piton et Julien Venesson.

C'est l'histoire de Mary NEWPORT et de son mari Steve, touché par la MALADIE D'ALZHEIMER. Si je vous raconte cette histoire, c'est parce que Steve est parvenu non seulement à bloquer l'évolution de la maladie, ce qui serait déjà pas mal, mais aussi à inverser le processus. C'est miraculeux en l'état actuel de nos connaissances.

"En 2008, Steve passe un IRM cérébral. L'examen montre une dégénérescence fronto-temporale ainsi qu'une atrophie de l'amygdale et de l'hippocampe, caractéristiques du diagnostic de la maladie d'Alzheimer. En clair, son cerveau est atrophié, Steve est dans le brouillard le plus complet.

Sa femme Mary NEWPORT est médecin et elle voit chaque jour l'état de son mari se dégrader. C'est alors qu'elle découvre le potentiel intéressant des corps cétoniques. Hors Mary découvre également que dans la maladie d'Alzheimer, les neurones ne parviennent plus à utiliser le glucose pour fonctionner, ils n'ont donc plus de quoi vivre, et meurent. Ce processus se met en branle dès le début de la maladie, au moins 10 ans avant les premiers symptômes. Mary comprend alors que si elle peut apporter des corps cétoniques aux neurones, ces derniers vont pouvoir à nouveau se nourrir, survivre et fonctionner normalement.

Le moyen le plus simple d'apporter des corps cétoniques dans l'organisme c'est de consommer des Triglycérides à Chaîne Moyenne (TCM). Ces graisses de petite taille sont converties en corps cétoniques au niveau du foie et très vite assimilés.

On trouve ces fameux TCM dans le beurre (6%),dans le lait maternel (10%) et surtout en grande quantité dans l'huile de NOIX DE COCO, qui en contient 60%. A noter que les 10% du lait maternel expliquent en partie les vertus protectrices contre les infections et l'aide au développement du système immunitaire des nourrissons, qui ne l'oublions pas, ne consomment que cela, et donc le 10%, qui parait peu, devient plus conséquent.

Mary décide donc d'ajouter 35gr d'huile de noix de coco dans le porridge d'avoine de son époux, lui apportant ainsi 20gr de TCM tous les matins.

Mary fait effectuer le dessin d'un cadran d'horloge à son mari. Le premier, au début de l'opération est absolument informe. 14 jours plus tard, même dessin, on commence à comprendre que c'est un cadran d'horloge. 37 jours plus tard, 3ème dessin et l'horloge est une vraie horloge avec un cadran bien rond et les heures à la bonne place. Steve est à nouveau capable de se souvenir de la date, de la saison, il parvient à rester concentré, l'équilibre s'est amélioré, ses tremblements sont nettement atténués."

C'est une belle histoire pour cette terrible maladie et on pourrait croire à une sorte de miracle, mais les résultats ne sont pas isolés. 3 études cliniques sur des êtres humains touchés par la maladie d'Alzheimer ont été menées. A partir de 20gr de TCM par jour, les symptômes de la maladie sont enrayés dans 100% des cas (études réalisées sur 20 à 160 malades).

Certaines personnes semblent moins réceptives à cette thérapie alimentaire, les porteurs d'une variante du gène ApoE-4.

Steve est pourtant porteur de cette variante génétique et ses résultats furent aussi bons que les autres. Peut-être parce que Mary a ajouté une supplémentation concomitante en acides gras oméga-3, 2 fois par jour.

Mary témoigne que les TCM semblent permettre au cerveau de retrouver de nombreuses fonctionnalités grâce à une énergie nouvelle, mais l'atrophie cérébrale consécutive à la maladie ne semble pas disparaître, en tous cas, pas à court terme.

Pour avoir l'équivalent de 35 gr, c'est 7 cuillères à café.

Quelques autres propriétés de l'Huile de noix de coco.

- L'huile de noix de coco est antiseptique, aide à lutter contre bactéries et virus. Elle est aussi anti-levure, antifongique et est un remède contre le candida albicans, à l'origine de nombreux troubles de santé et peut-être même de cancer.

- Elle agit sur le système hormonal par l'intermédiaire de la glande thyroïde dont elle régularise les sécrétions et ainsi améliore le métabolisme, l'énergie et l'endurance.

- L'huile de noix de coco contient un acide gras saturé appelé acide laurique, un type de TCM. Cet acide laurique augmente le cholestérol HDL (le bon) et fait baisser le cholestérol total en le transformant en prégnénolone, une molécule précurseur de plusieurs hormones. Les populations polynésiennes des îles de Pakapuka et Tokelau ne se nourrissent pratiquement que de graisses saturées. C'est la noix de coco qui est la source d'énergie la plus importante. 63% de l'apport énergétique provient de la noix de coco. Et pourtant là-bas, les maladies cardio-vasculaires sont une rareté. Les conclusions d'une étude de la population de Tokelau ont été que les graisses saturées ont un effet positif sur la santé du cœur. De même la noix de coco aide à prévenir et guérir l'hypertension artérielle.

- L'huile de coco aide à perdre du poids et notamment la graisse abdominale, difficile à perdre.

- Elle a aussi une action anti-oxydante, donc, elle lutte contre le vieillissement.

- Elle est excellente pour la peau et les cheveux.

L'huile de noix de coco peut s'utiliser crue ou cuite car elle est très résistante aux très hautes températures.

On peut cuisiner avec, dans tous les plats de légumes, les patates douces, les choux, etc;.. On peut l'utiliser comme on le ferait avec la crème fraîche.

La graisse de coco non biologique a été privée de ses qualités par des traitements de raffinage et de désodorisation. Impératif donc de la prendre Bio. En dehors de cela, la graisse de coco est la seule huile qui ne s'oxyde pas, au contraire de toutes les autres.

Avec cette huile, l'énergie est immédiatement disponible car ces TCM n'ont pas besoin d'être digérés, ni émulsifiés par le foie et la vésicule biliaire. De plus, la graisse de coco ne contient aucun acide gras trans, au contraire des autres huiles qui en fabriquent en chauffant, même l'huile d'olive.

Alors, vous entendez parler depuis quelque temps de beaucoup de techniques et de produits "nouveaux". Il y a les régimes cétogène, paléo, aujourd'hui c'est l'huile de noix de coco. Il ne faut pas oublier de garder la mesure et le recul nécessaire. Personnellement, je pratique, mais je ne peux dire avec certitude si toutes ces techniques sont valables dans le temps. Lorsque j'avais découvert la macrobiotique, j'étais également enthousiaste, mais après quelques années j'ai pu découvrir les limites de ce régime. Le principe des régimes cétogène et paléo est très LOGIQUE, mais comment notre organisme va s'adapter à tous ces changements, il y a d'autres facteurs et impondérables. Donc, comme toujours, c'est à chacun de se déterminer et de faire ses propres constatations. L'enthousiasme ne doit pas éliminer la prudence nécessaire à tout ce qui est nouveau. Nous sommes tous différents et vous le savez, c'est vous le meilleur médecin.

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Petit 13/08/2016 12:06

Ok merci beaucoup alors :) je pense que coupler a une jeune intermittent de 20/4 les effets ne sauront que meilleures. Bin merci pour votre reponse et vos articles interressant . Continuez ainsi le peuple a besoin de gens comme vous qui rend la verite au peuple et les rends moins pigeons ! Super travail et bonne journée ( ou soirée ) . Et si vous pouvez faire un article entre la virilité et le regime cetogene et paleo je pense qu'encore + dhomme si metterais ! Merci mon ami

Boisvert 13/08/2016 15:35

Pas de problème !

Vans 13/08/2016 01:58

Daccord merci et jai deux autres questions svp . Je veux commencer un regime cetogene car je me trouve faible ramolli et deprimer, est ce quii va me redonner de lenergie et le morale ?

Et ma deuxieme question serait de savoir si lhuile de noix de coco me mettrai en cetose rapidement ?

Petit 12/08/2016 20:58

Daccord merci et jai deux autres questions svp . Je veux commencer un regime cetogene car je me trouve faible ramolli et deprimer, est ce quii va me redonner de lenergie et le morale ?
Et ma deuxieme question serait de savoir si lhuile de noix de coco me mettrai en cetose rapidement ?

Boisvert 13/08/2016 05:26

Bonjour, C la meilleure solution. Energie, moral, c'est dans la tête que ça se passe. Mauvaise assimilation du glucose. L'huile de noix de coco vous mettra rapidement en cétose, et votre cerveau va revivre.

Vans 11/08/2016 19:50

Bonjour,
Je voudrais savoir si la noix de coco sec a plus de TCM que lhuile ?

Boisvert 11/08/2016 20:12

Non c'est l'huile de noix de coco qui est la plus riche en TCM

PAT 23/06/2016 17:46

Il y a vers chez moi de l'huile de coco bio mais désodorisé par un traitement a base de vapeur d'eau

a t-elle les mêmes qualités ?

merci

Boisvert 23/06/2016 17:51

Non, elle n'a pas les mêmes qualités loin s'en faut. Il faut éviter d'utiliser cette huile. Je sais que le goût de la noix de coco ne convient pas à tout le monde mais il faut en passer par là. Songez que les malades d'Alzheimer doivent en prendre jusqu'à 7 cuillerées à soupe par jour. Mais c'est une véritable panacée, ça vaut le coup.