Ce mot est anglais mais le mal lui, est bien français. Le mot regroupe tellement de symptômes possibles que nous comprendrions mieux si on l'appelait agression, choc émotif, stimulation exagérée, émotion forte, etc... des éléments extérieurs qui nous harcèlent au point que nous n'arrivons plus à faire face. C'est d'abord une excitation qui produit le stress. C'est le physique qui est sollicité dans un premier temps, par le sport, par le travail, par la fatigue, par les blessures, et ensuite c'est le système nerveux qui craque, par la peur de ne pas pouvoir faire face, par la colère, par un deuil, par une déception sentimentale, les difficultés d'adaptation professionnelle ou familiales.
L'organisme s'adapte à cette situation difficile et il organise sa défense mais il peut être dépassé, les défenses sont débordées, la résistance s'épuise, et c'est tout l'organisme qui est affaibli ouvrant la porte à toutes sortes de maladies qui viennent s'ajouter au conflit initial. On considère par exemple qu'une bonne dizaine  de millions de français souffrirait de spasmophilie. Là non plus on ne sait pas de quoi il s'agit car la spasmophilie regroupe tellement de symptômes, mal-être, stress excessif, fatigue physique et morale, dépression, angoisses, troubles nerveux, etc... Et trés souvent nous trouvons à l'origine un stress que l'on n'a pas su controler et dominer. Et c'est le serpent qui se mord la queue, le spasmophile est particulièrement sensible au stress, on tourne en rond. Le stress produit la spasmophilie, qui engendre le stress.....
Le stress peut engendrer les névroses de toutes sortes, toutes les maladies psychosomatiques et elles sont nombreuses, le trac, la timidité, des troubles cardio-vasculaires, des troubles digestifs, gastro-intestinaux, des crises d'asthme, des dermatoses, des allergies, etc...
Au départ on ne ressent qu'un peu d'anxiété, on peut considérer que c'est normal et que l'organisme va faire face. Une situation difficile à gérer mais qui ne va durer qu'un certain temps va entrainer un léger stress. Mais une fois l'évènement agressif passé il ne faut pas que le stress subsiste, sinon c'est l'engrenage. Il ne faut pas être obsédé par une idée, entêtante, persistante, qui ne vous lache plus. Pour cela il faut que votre organisme arrive à reprendre le dessus. Nous pouvons résister à toutes sortes d'agressions et nous pouvons reprendre le contrôle de la situation et il y a toutes sortes de moyens que nous allons voir.

LES SOLUTIONS :

- D'abord, bien manger, c'est reprendre un peu le contrôle. Mais ici aussi il ne s'agit pas d'être obsédé par l'alimentation, "est-elle bio" ou bien "est-elle polluée". Il ne faut pas ajouter une autre cause de stress que vous voulez justement éliminer.  Ne pensez pas à votre poids, aux vitamines, aux sels minéraux, aux oméga 3 ou 6 ou 9, une alimentation doit être simple et ne doit pas générer de conflits. Mangez peu, simple, naturel, beaucoup de cru et de légumes, votre dose de protéïnes, ne prenez pas les aliments trop raffinés, céréales, sucres, sels et surtout éliminez au maximum le sucre et le café.  Mais n'allez pas en faire une maladie non plus, un peu de douceur en sucrant votre thé avec du miel ou un peu de sucre roux ne va pas vous tuer et dans les moments de grande tension ils peuvent au contraire avoir un effet bénéfique. Les aliments complets favorisent la production de sérotonine, la substance qui va vous apporter la sérénité et la joie. Des aliments allant dans ce sens, le citron, le vinaigre, l'oignon, la cannelle, les céréales complètes, les fruits en général, les légumes secs, amandes, noisettes, noix, fruits de mer, et allez, c'est cadeau pour vous aujourd'hui, un peu de chocolat, etc...
- Le magnésium est directement lié au stress et plus on en a et plus on supporte les agressions de toutes sortes, stress, bruits, contrariétés, etc... Vous pouvez ajouter des eaux minérales riches en magnésium comme contrex, hépar, badoit, etc...
- On ne peut passer sous silence les oméga 3, que l'on trouve dans les poissons gras, sardines, harengs, saumon, etc... et qui sont les grands régulateurs de l'humeur, pêche à la truite obligatoire pour tous.
- Attention à l'addiction au café qui provoque palpitations, insomnies, fatigue nerveuse, irritabilité, anxiété, angoisses et stress.
- Les tisanes sont bienfaisantes comme boisson et on prendra avantageusement l'aubépine, la lavande, l'estragon, le géranium, le mélilot, la passiflore, le souci, le millepertuis, la camomille, édulcorée avec un peu de miel pour le moral.
- Lorsque vous avez de mauvaises pensées et que le stress envahit votre vie, rien de mieux que d'aller suer sur les chemins, à pied, à vélo et pas en voiture. Le sport d'endurance est favorable pour chasser les mauvaises idées. Et mieux vaut courir ou marcher longtemps, que peu et vite. Pas de performance, seulement de l'oxygénation et de la détente.
- Toutes les formes de relaxation seront favorables, il faut à nouveau prendre possession de toutes ses fonctions, avoir la maîtrise de son corps, de ses émotions, de ses réactions.

Nous avons vu que les plantes pouvaient apporter un peu de soulagement mais dans le même ordre d'idées l'AROMATHERAPIE pourra être utilisée :
Ylang-Ylang, contre les dépressions, l'insomnie, le stress, l'angoisse. 2 gouttes 3 fois par jour et en externe masser le plexus solaire avec l'essence.
Palmarosa, contre l'irritabilité et le stress, surtout s'il y a une sortie eczémateuse ou mycosique. 3 gouttes 3 fois par jour.
Marjolaine contre tous les phénomènes concernant le système nerveux, stress, angoisses, dépression, irritabilité, nervosisme. 3 gouttes 3 fois par jour.
Lavande contre toutes les asthénies nerveuses, les dépressions 3 gouttes 3 fois par jour. On peut en mettre, pure, sur toutes les manifestations dermatologiques.
Géranium contre les fatigues profondes, le stress, l'anxiété 2 gouttes 3 fois par jour.
Camomille contre le stress, l'anxiété, les suites de chocs nerveux, l'insomnie, les dermatoses, les diarrhées. 3 gouttes 3 fois par jour.
Basilic contre la spasmophilie, l'anxiété, l'insomnie, les congestions hépatiques, 2 gouttes 3 fois par jour.
Bergamote contre l'anxiété, le stress, la dépression, l'eczéma les digestions difficiles.

Contre l'émotivité en général, on utilisera avantageusement la Camomille, la Mandarine et le romarin, en friction sur le plexus solaire
Contre la spasmophilie et en interne, la Camomille, l'estragon et la mandarine 2 gouttes de chaque 3 fois par jour.
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J'avais envie de titrer, "le meilleur aliment" car pour moi, c'est exactement de cela qu'il s'agit. Si vous ne deviez emporter qu'un seul aliment sur une île déserte ou aprés une catastrophe nucléaire, c'est cet aliment que vous devriez emporter.
Nous avons déjà parlé de la Macrobiotique de G. OHSAWA, alimentation ou thérapeutique, essentiellement composée de céréales complètes, mais précisément en macrobiotique il existe une variante, la plus dure et la plus efficace, celle que Ohsawa a appelé la N°7, qui consiste à ne manger que du riz complet pendant au moins 10 jours. En grains, en crêpes, ou en crême, mais que du riz, tout au long de la journée. Je l'ai pratiqué et je puis vous affirmer que si vous voulez tenter quelque chose d'extraordinaire pour votre santé c'est cela qu'il vous faut mettre en pratique. Ca ne vous empêchera pas de continuer à travailler, ce n'est pas un Jeûne. Attendez-vous néanmoins à souffrir car au bout de quelques jours le riz vous sort par les yeux mais si vous persistez vous en serez récompensés au delà de vos espérances, c'est fabuleux à tout point de vue, physique, mental, personnalité, tout est fantastiquement dynamisé, purifié.
Et pourquoi tant de résultats avec le riz, c'est ce que nous allons voir maintenant.

LE RIZ :

- Puisque nous sommes sur la macrobiotique il nous faut d'abord le considérer sous la lumière du principe Yin-Yang. Certains aliments sont trop Yin, d'autres trop Yang, le Riz est un aliment équilibré. Le rapport K/Na qui sert de référence parce qu'il est un des éléments prépondérants pris en compte est parfait soit K 'le Potassium) : 5 et  Na, (le sodium) : 1.
- Il faut savoir que plus d'un milliard d'humains sur cette planète se nourrissent presqu'exclusivement de riz. Il est la base alimentaire de beaucoup de peuples de par le monde.
- Le riz est riche en amidon et l'homme le digère parfaitement. Aujourd'hui certains considèrent que le gluten est responsable de nombreux troubles digestifs, ou tout du moins d'inconfort digestif. Et précisément le riz n'en contient pas, à l'inverse du blé qui est notre aliment de base. On constate aujourd'hui beaucoup d'allergies au gluten et le Dr Seignalet en a fait la base de sa méthode, une alimentation sans gluten et sans laitages.
- Le riz contient des fibres, du potassium,  du magnésium, phosphore, sodium, soufre, chlore, manganèse, fer, cuivre, zinc, arsenic, iode, fluor, des vitamines A, B1 et B3. Et on peut dire que c'est l'aliment idéal parce qu'il convient aussi bien aux enfants qu'aux vieillards et à nous les sportifs. Il ne provoque jamais d'allergies et a même tendance à soulager les brûlures d'estomac. Il protège de certains  cancers (côlon, sein, prostate). Il tend à faire baisser le cholestérol, fait baisser le taux de sucre dans le sang. L'eau de cuisson du riz est bien connue et recommandée contre les diarrhées. Par contre le son du riz est un laxatif trés puissant. Tout ceci avec du riz complet bien sûr. Parce que le riz blanc, c'est de l'amidon pur et il est devenu pauvre en minéraux et en vitamines du groupe B, notamment. Le riz précuit est du riz blanc mais est considéré comme un sucre rapide et plus du tout comme un sucre lent, ceci a beaucoup d'importance pour les sportifs.
- Sa teneur en protides est importante, 8% environ, donc inférieure au blé, mais par contre plus élevée en acides aminés essentiels comme la cystine, l'hystidine, la lysine, surtout lorsque, en plus, il est germé.

- On préconisera une alimentation essentiellement basée sur le riz dans les hypertensions artérielles, les affections gastro-intestinales et rénales, l'insuffisance cardiaque, les maladies du coeur, les troubles du système nerveux. L'eau de riz, nous l'avons vu, est utilisée contre les diarrhées parce qu'elle est astringente, régulatrice et riche en phosphate.
La cuisson du riz se fera à l'eau et il faudra attendre que le riz ait absorbé toute l'eau de cuisson, sinon vous jetez tous les minéraux dans l'évier.
Ne jamais mélanger ou marier ensembles dans un même plat, d'autres féculents comme pomme de terre par exemple, ou pain. Par leur antagonisme, ces deux substances forment dans l'estomac et l'intestin un magma chimique indigeste, qui forme putréfaction au niveau de l'intestin et donc devient nocif, ce serait dommage.

Les épices c'est chaud, c'est haut en couleurs, c'est aussi lié aux mystères de l'orient pour la plupart. De tous temps l'homme les a ajouté à sa nourriture et son commerce a été des plus florissants au point qu'à une certaine époque on ne donnait pas des pièces d'or en échange mais des épices. Au Moyen âge les bateaux revenaient chargés de soieries, de pierres précieuses et d'épices. Jusqu'aux rois mages qui arrivaient avec leurs présents, des étoffes et des épices. Leur magie opère toujours aujourd'hui. Songez par exemple que le safran entre dans un tiers des recettes de cuisine du monde entier. Bien sûr, c'est d'abord pour relever la saveur des plats que les hommes les ont utilisés mais il ne faut pas oublier que ces poudres, ces graines, ces racines, ces écorces, sont aussi de véritables médicaments et qu'à ce titre ils se doivent d'être présents sur ce blog. Ils sont chargés d'histoire et d'aventures et aujourd'hui c'est pour vous. Nous allons voir les principales épices :

Le SAFRAN : Puisque c'est une des plus utilisés nous allons commencer par le Safran qui entre dans la préparation de notre paëlla. Un plat que nos aïeux ne connaissaient pas mais qui fait fureur aujourd'hui. Le safran est indiqué dans la mauvaise digestion, les coliques venteuses, la constipation, l'encombrement circulatoire, les états fébriles, les catarrhes, l'asthénie, la dysménorrhée, l'insomnie, etc... Il est stomachique, carminatif, antispasmodique, aménagogue, fébrifuge, expectorant, tonique et on peut dire qu'il est à la fois sédatif. Il tonifie le coeur et la circulation sanguine, diminue l'excitabilité cérébrale (c'est dans ce sens qu'il est sédatif), il stimule les organes génitaux de la femme surtout et il facilite l'accouchement. Comme toujours, les épices doivent être pris raisonnablement. L'abus de safran par exemple peut provoquer une surexcitation cérébrale pouvant aller jusqu'à des convulsions, le délire et la mort. Donc ne pas oublier que la médecine naturelle doit être avant tout non violente et sans danger. Ici comme partout un peu c'est bénéfique et même trés bénéfique mais que l'excés peut tuer, comme l'excés de vin, comme l'excés de sport, toutes choses bénéfiques, à petites doses.

LE CURCUMA :
Nous avons vu il n'y a pas trés longtemps que le curcuma avait des propriétés anti-cancer. On peut dire qu'on la redécouvre et qu'elle fait l'objet de beaucoup d'études de nos jours, c'est certainement l'épice qui est la plus étudiée en Occident. Mais elle est ancienne . Marco Polo disant de lui : "Il existe une plante qui a toutes les propriétés du safran; le même parfum et la même couleur, et pourtant ce n'est pas du safran". Cette poudre accompagne le curry et entre donc dans la composition de nombreux plats. Il est prouvé que le curcuma possède des propriétés anti-inflammatoires. Son effet stimulant sur le système immunitaire a aussi fait l'objet d'études poussées La curcumine pourrait diminuer le risque de développer certains cancers et réduire les tumeurs existantes. Par ailleurs cette épice combat les troubles digestifs en augmentant l'activité du foie et en stimulant la sécrétion de la bile. Elle protège la muqueuse de l'estomac et l'ensemble du système foie, vésicule biliaire, grâce à une huile essentielle enfermée dans son rhizome. On la donne aux enfants qui ont des problèmes de concentration car elle stimule l'intérêt et l'attention. Les dames l'utilisent pour avoir une belle peau.

LA CANNELLE :
La cannelle fait partie des 5 éléments qui entre dans la fabrication du curry. En Europe on la connait bien car elle entre dans la fabrication de nombreuses pâtisseries qu'elle parfume. On l'utilise aussi dans des compotes, des vins chauds (anti-grippe, ou anti-rhume). Elle augmente les sécrétions digestives et aide à l'élimination des gaz intestinaux. Elle ouvre l'appétit et lutte contre les maux d'estomac. C'est un antiseptique buccal, du nez, de la gorge. Il ne faut pas en donner à la femme enceinte car la cannelle, en donnant du tonus au tissu utérin, peut provoquer des contractions. Justement au moment de l'accouchement on l'utilise pour précipiter les choses.

LA CARDAMOME :
C'est aussi une épice qui entre dans la composition du curry. Les indiens l'utilisent dans le curry mais les arabes s'en servent pour aromatiser leur café et les scandinaves leurs marinades. Cette épice est connue depuis trés longtemps car les hommes l'ont beaucoup aimée pour ses vertus stimulantes voire aphrodisiaques. On dit même que Cléopâtre l'utilisait pour stimuler son Marc-Antoine. Par ailleurs les graines de Cardamone ouvrent l'appétit, et ont des vertus antispasmodiques et carminatives, elles facilitent la digestion, comme beaucoup d'épices, vous le constaterez. Elle lutte contre les ballonnements. Elle est tonique pour le coeur, et est également employée contre la toux. En croquant une ou deux graines certains l'utilisent aussi pour se parfumer l'haleine. C'est un tonique de la fonction ovarienne. Elle aide à la désintoxication de l'organisme.

LE GINGEMBRE :
Originaire de l'Inde ou de la Chine. Il rappelle le goût du poivre et du citron. On l'utilise beaucoup dans les restaurants japonais et sucré en dessert dans les restaurants chinois, et c'est trés bon, c'est une gourmandise. Au Japon c'est dans la confection des sushis qu'il entre. Depuis toujours on connait les vertus aphrodisiaques du gingembre. Il est en tous cas énergisant. A l'université de Salerno en Italie, on déclare que "tout individu ayant dépassé l'âge tendre doit consommer régulièrement du gingembre pour aimer et être aimé comme du temps de sa jeunesse" et au Sénégal, les femmes mettent des ceintures de gingembre pour exciter la vigueur sexuelle de leur mari. Mais le gingembre possède aussi des propriétés antivirales et antibactériennes. Champion de la digestion facile, il apaise les tiraillements de l'estomac. Il favorise la sécrétion de la bile et chasse les ballonnements. Il calme les nausées de la femme enceinte et les nausées post opératoires. Une tisane au gingembre un lendemain de soirée trop arrosée fera merveille. Il est stomachique, sudorifique, fébrifuge, il tonifie l'état général, et particulièrement la vue, il stimule la sécrétion de testostérone chez l'homme et d'oestrogènes chez la femme. On l'utilise contre les flatulences, l'indigestion, l'inappétence, la diarrhée, l'impuissance, la frigidité, la grippe, l'angine, les fièvres en général (pour cela on l'associe avec du thym, du serpolet)

Nous verrons d'autres épices un peu plus loin.